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[焙烤]咖啡市场竞争激烈企业需练好内功

放大字体  缩小字体发布日期:2013-08-22  来源:众途餐饮软件  作者:中国特产网  浏览次数:254
核心提示:在中国,茶文化有着上千年的历史,与茶相比,咖啡在西方同样拥有重要的地位。目前,世界各地人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖

在中国,茶文化有着上千年的历史,与茶相比,咖啡在西方同样拥有重要的地位。目前,世界各地人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。

咖啡市场持续增长 近年来,由于受人口增长与城市化、收入水平提高、生活方式改变,我国咖啡市场得以持续增长。

数据显示,12%的中国城市消费者称他们在过去一年内至少去过一次咖啡馆,25%的人去过两次以上,仅有5%的人称没有在任意一家咖啡馆消费过任何产品。除了咖啡独特的味觉体验吸引了众多中国消费者外,咖啡业丰厚的利润也助推了这一行业的发展。

我国咖啡产业缺乏定价权 尚普咨询发布的《2011-2016年中国咖啡行业市场调研报告》显示,由于咖啡行业的暴利以及该行业过低的准入门槛,未来将有更多的竞争者进入该行业。然而,在咖啡市场的激烈竞争中,我国的咖啡产业却缺乏定价权。

据了解,云南省是我国主要的咖啡生产区,2010年,云南咖啡价格达每公斤41元,创下历史最高纪录,然而,2013的开盘价格均在17到19元每公斤,均低于历史同期。有分析认为,此次我国咖啡价格行情下跌的主要原因是国际市场咖啡价格波动。而导致国际市场价格波动的原因则是供应量大增,如巴西、越南、哥伦比亚等国家是世界咖啡的主产国,近年来他们加强了管理,使得全球咖啡产量增加,仅越南的产量就比3年前增加了50万吨,而2012至2013年我国云南地区的咖啡产量预计可达到8 .2万吨,但仍不到世界咖啡总产量850万吨的1%。对于世界市场的影响比其他生产大国来说近乎微弱。

培养和扶持自有品牌 另外,由于我国咖啡产业精深加工不足、品牌培育不足、市场开拓不足,只能在很大程度上依赖国外市场,这些都导致我国无法参与定价权的争夺。尚普咨询在《2011-2016年中国咖啡行业市场调研报告》中指出:作为咖啡消费大国,我国在定价权上却处于被动的地位,除了国外的不可控因素,国内企业应当练好内功,尽快培养和扶持自己的知名品牌,加强管理,才有可能在与国外定价权的争夺中占有话语权。

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关键词:咖啡市场企业
 
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