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喝白粥有营养吗

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:300
核心提示:喝白粥有营养吗?在老家时,白粥是比较常见的饮食之一,然而出来工作后,都是吃白米饭,反而不习惯,很想念妈妈煮的白粥,那么白

喝白粥有营养吗?在老家时,白粥是比较常见的饮食之一,然而出来工作后,都是吃白米饭,反而不习惯,很想念妈妈煮的白粥,那么白粥是否有营养,您了解多少呢?经常喝白粥会导致营养下降吗?下面一起去了解看看吧!

熬粥过程中营养损失大

经过精细加工的白米,其本身的营养价值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素。

长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越多。

所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽。

因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低。

哪些人应该喝白米粥?

与白米饭相比,白米粥的优势是容易消化。

米粥加热煮制时间更长,水分含量更多,所以淀粉糊化更充分,更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖,并吸收进入血液。长时间加热煮制,亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中,变得更易消化。

因此,与白米饭等固体食物相比,白米粥可以减轻胃肠消化负担,特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者,如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食,需要流质食物,易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。

喝白粥有营养吗?根据以上对喝白粥是否有营养的一番讲解,小编了解到,白粥营养不大,长期食用容易导致营养不够,希望上述内容对大家有所帮助,由痕迹小编为您报道!

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